越前和紙 Tweet Pocket 和風総本家で越前和紙が紹介されていました。 あのような立体的な模様が入った和紙が作られていたんですね。 越前和紙は江戸幕府の御用紙とされた和紙ということでしたが、御用紙？ってなんだと思い調べてみたら、「宮中・幕府・諸藩・寺社などの命令を受けて独占的に製造・納入された高級和紙のこと」ということでした。 障子紙・ふすま紙・包装紙・はがき・封筒・レターセット・芳名帳・折り紙・名刺・ランチョンマットなんてものもありました。
おでん Tweet Pocket 今日は「おでんの日」。 と言っても、おでんを食べるからではなく、2月22日が「おでんの日」という記念日になっているのです。 新潟の「越乃おでん会」というところが制定したそうです。 由来は「熱いおでんをフーフーフーと食べるから」だって。 他になかったのかな？
切り出し七輪 Tweet Pocket たけしのニッポンのミカタ！で紹介されていた切り出し七輪。 能登半島の珪藻土を固めることなくそのまま形成。 一般的な七輪よりも、熱の通りが速く、食材を高温に焼き上げることができるので、素材の旨味を逃さない。 ネット通販でも買えますね。
